保存葡萄酒的时间越久越好是不是

　　葡萄酒，作为发酵沉淀的产物，在酿造过程中有时间的长短之分，根据采用的葡萄品种不同，选择适合的葡萄品种制成的葡萄酒进行陈酿。对于大部分普通葡萄酒而言，葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完，“酒是老的香”这句话并不适合葡萄酒。价格便宜的葡萄酒在保存1至2年后果香尽失，也就食之无味了，相关的介绍如下！

　　葡萄酒的保质期

　　有一些葡萄酒需要存放更长的时间;而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用;好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉;而红酒则好在五年之内;而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。

　　保存葡萄酒注意事项

　　1、不要跟着年份走

　　在每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。

　　2、藏酒的地方

　　你要有地方存放收集来的葡萄酒;好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10-15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。

　　3、分类收藏

　　把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

　　4、以酒会友

　　参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

　　5、整箱购买

　　如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单购买一两瓶节省10-15%。

　　高温对葡萄酒口感的影响

　　在日常生活中，大多数人群接触到的葡萄酒都属于简单易饮型酒款，特点大都是口感柔顺，单宁适中，香气浓郁丰富，不宜长时间存放；这类酒款在高温影响下，葡萄酒单宁会变得更加突出，口感也会变得更加艰涩强烈。果香消散，原本柔和顺滑的葡萄酒整个酒体也会变得粗涩而难以入口，严重时还会带来不愉悦的酸味。类似于“陈醋”，酸度尖锐。

　　高温会加速葡萄酒的成熟

　　葡萄酒储存的理想温度是10-15℃，12℃为适宜。高温会让酒中的二氧化硫挥发，减弱其抗氧化性，让葡萄酒加速老化。

　　举个例子：如果以13℃作为基准，当温度上升到17℃，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍；如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2-3倍；当温度升高到32℃，成熟速度将变为4-5.6倍。这是一组非常可怕的数据，你可能不会相信，原来葡萄酒熟化的速度可以快到只有一个自来水到开水的距离。

　　如果一瓶正常的葡萄酒其佳饮用储存时间为一年，那么在高温的持续影响下，它只需要半个月到一个月左右，就已经完全熟化，甚至酒质会从口感，香气等等方面发生一系列不可逆转的改变，直接毁掉一瓶好酒。

　　温差对葡萄酒酒质的影响

　　大多数人在储酒的时候还会经常遇到一种情况；拿出一瓶酒准备与好友小酌一杯，却发现瓶盖处有酒液渗出，甚至连酒标都染上了酒液，这种现象就是由温差造成的。

　　温差太大会使葡萄酒酒塞发生一定程度的热胀冷缩，影响木塞的密封性，从而引起的酒液出现渗流，特别是陈年已久、使用天然软木塞的老酒，它们比起年轻的葡萄酒更加脆弱，更容易受到温度变化的侵害。所以，在炎热的夏天，葡萄酒储存一定要仔细，需要把葡萄酒储存在温度恒定的地方。

　　冰箱储酒的注意事项

　　如果不是葡萄酒收藏爱好者，一般人很少有人会配置的储酒恒温柜或者地下酒窖，于是乎，冰箱成了许多朋友冰藏冻酒的选择，这里就要稍微注意了，冰箱也是可以储酒的，可是需要注意一些细节哦，

　　1、葡萄酒非常容易吸收其他味道，所以在储存中要避免把大蒜、洋葱、腌制品等味道重的东西和葡萄酒储放在一起，以免冰箱里的味道渗透到酒中，影响葡萄酒的风味。

　　2、冰箱的温度会比葡萄酒的理想储存温度要低，且湿度不够，软木塞会因干燥而裂开，使得空气进去酒瓶中，损坏葡萄酒的酒质，所以不适宜把葡萄酒长期放在里面，如果是在短时期内饮用的葡萄酒，那可以放在冰箱里冷藏。

　　综上所述，葡萄酒能够存放多久完全取决于葡萄酒本身的品质和保存的条件，并不是越陈越好，应该不会变质，但味道就不会那么醇厚了，酒体会越来越差的。